Darende'de 50'den Fazla Çeşit Ev Yapımı Sirke Üretiyor
Malatya’nın Darende ilçesinde yaşayan Ali Yıldırım, ailesinden miras kalan geleneksel üretim kültürünü sürdürerek 50’den fazla çeşit ev yapımı sirke hazırlıyor. Alıçtan ananasa, kuşburnundan aronyaya kadar birbirinden farklı ürünlerden elde ettiği sirkeleri Somuncu Baba Külliyesi çevresinde ziyaretçilerin beğenisine sunan Yıldırım, Türkiye’nin dört bir yanına da sipariş gönderiyor.
Malatya’nın Darende ilçesinde yaşayan Ali Yıldırım, ailesinden gelen bitkisel ürünlerle uğraşma geleneğini sirke üretimiyle yaşatıyor. Yıllardır farklı meyve ve bitkilerden geleneksel yöntemlerle sirke hazırlayan Yıldırım, 50’yi aşkın ürün çeşidiyle dikkat çekiyor. Darende’nin önemli inanç turizmi merkezlerinden Somuncu Baba Külliyesi çevresinde ürünlerini ziyaretçilere sunan Yıldırım, doğal üretime ve müşteri memnuniyetine büyük önem veriyor.
Alıçtan Ananasa 50’den Fazla Çeşit
Sirke üretiminde geniş bir ürün yelpazesine sahip olduğunu anlatan Ali Yıldırım, özellikle alıç meyvesinin 20’den fazla çeşidini değerlendirdiklerini söyledi. Ananas, mandalina, ayva, kuşburnu, aronya, ceviz, zeytin yaprağı, incir, elma, muşmula, yabani erik ve böğürtlen gibi çok sayıda meyve ve bitkiden sirke üreten Yıldırım, ürünlerinin marka tesciline ve gerekli üretim izin belgelerine sahip olduğunu kaydetti.
Sirkeler Bir Yıl Boyunca Olgunlaşıyor
Üretimde sabır ve emeğin ön planda olduğunu belirten Yıldırım, doğal bal, kaya tuzu ve yayla suyu kullandıklarını anlattı. Hazırladıkları karışımları yaklaşık iki ay boyunca her gün düzenli olarak karıştırdıktan sonra süzdüklerini ve yaklaşık bir yıl boyunca fermantasyona bıraktıklarını ifade etti. Ayrıca, farklı çeşitlerin birleşiminden oluşan “Cane Probiyotik 12” adlı özel bir karışım da hazırladıklarını belirtti.
“İnsanların Hayır Duasını Almak Her Şeyden Değerli”
Ticari kazancın yanında insanlarla kurdukları gönül bağını önemsediklerini dile getiren Yıldırım, Somuncu Baba Külliyesi’ne Türkiye’nin dört bir yanından gelen misafirlere ikramlarda bulunarak güler yüz gösterdiklerini, aldıkları hayır dualarının kendilerine büyük huzur verdiğini ifade etti. Yıldırım, geleneksel sirke üretimini sürdürerek aile mesleğini gelecek nesillere aktarmayı amaçladığını sözlerine ekledi.
