Darende’nin 30 Yıllık Aktarından Kış Reçetesi: "Doğal Gaz Geldi, Soba Üstü Çaylar Unutuldu Ama Şifa Doğada"
Malatya’nın Darende ilçesinde dede mesleğini sürdüren 30 yıllık aktar Bayram Bağcı, değişen yaşam koşullarının beslenme alışkanlıklarını etkilediğini söyledi. Bağcı, "Eskiden soba üzerinde kaynayan bitki çayları vardı, doğal gazla bu kültür azalsa da sağlığın kıymeti anlaşılınca doğala dönüş yeniden başladı" dedi.
Kış aylarının gelmesiyle birlikte grip ve soğuk algınlığına karşı vatandaşlar doğal ürünlere yöneliyor. Darende’de üçüncü kuşak olarak aktarlık yapan Bayram Bağcı, kış döneminde bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin rotayı yeniden aktarlara çevirdiğini belirtti.
"Bağışıklık İçin Bu Karışımı Tüketin"
Bağcı, özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak için özel karışımların tercih edildiğini vurguladı. Nefes yolu rahatsızlıkları ve zinde kalmak için önerdiği karışım ise şunlardan oluşuyor:
Ihlamur, Karanfil, Zerdeçal, Zencefil, Tarçın ve Havlıcan.
Bu baharatların doğru oranlarda karıştırılmasıyla elde edilen çayın kışın koruyucu kalkan görevi gördüğünü belirten Bağcı; harnup, dut ve üzüm pekmezleri ile tahinin de sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini söyledi.
"Kuşburnu Yöre Halkının Vazgeçilmezi"
Darende'nin doğal bitki örtüsü açısından zengin olduğunu hatırlatan Bağcı, "Vatandaşımız kuşburnunu hem çay olarak tüketiyor hem de marmelat yapıyor. Ancak teknoloji ve doğal gazın yaygınlaşması, o eski soba üstünde kaynayan şifa dolu demlikleri biraz unutturdu. Hastalıklar artınca insanlarımız tekrar kimyasaldan uzaklaşıp öze dönmeye, doğala yönelmeye başladı" değerlendirmesinde bulundu.
